GPO Nederlands Fastfood

Namen leerlingen: Robin ter Velde, Lauren Leppink, Emiel Dekens, Jarno Douw & Jasper Groenink.

Docenten: Meneer Post (PTH), Mevrouw Rose (RTA) en Mevrouw van der Worp (WPM).

Klas: V3B

Datum:

Inhoudsopgave:

1. Inhoudsopgave.
2. Voorwoord.
3. Hoofd- en deelvragen.
4. Deelvraag 1: Wat verstaan we onder fastfood?
5. Deelvraag 2: Welke leeftijdsgroep eet het meeste fastfood?
6. Deelvraag 3: Zijn mensen  zich bewust van de gevolgen van fastfood?
7. Deelvraag 4: Hoe komt het dat fastfood zo populair is?
8. Conclusie en antwoord op hoofdvraag.
9. Nawoord.

Voorwoord

Geachte lezer van dit verslag,

Wij zijn Lauren Leppink, Jarno Douw, Emiel Dekens, Jasper Groenink en Robin ter Velde, van het greijdanus college Zwolle.

Inleiding

Beste lezer.

Wij kregen voor school de opdracht om een GPO (Grote Praktische Opdracht) te doen. Dat houd in dat je een hoofdvraag en minstens 4 deelvragen moest maken. Met behulp van een enquête en andere gegevens moesten die vragen dan beantwoord worden. We vroegen ons af welk onderwerp wij moesten kiezen voor onze GPO. Na veel suggesties en lang zoeken hebben wij gekozen voor het onderwerp fastfood en dan specifiek naar de consumptie ervan. Dat doen we omdat veel mensen fastfood consumeren. U vraagt zich misschien af waarom we voor dit onderwerp hebben gekozen. We hebben voor dit onderwerp gekozen aangezien wij allemaal wel interesse hadden in dit onderwerp. Want welke jongere houdt niet van fastfood? Verder hopen wij om ons en misschien ook wel andere mensen bewust te maken van de gevolgen van fastfood. Want veel mensen zijn zich hier niet van bewust Voordat we dit verslag gingen maken, wisten we nog niet wat de gevolgen waren van fastfood. (alle informatie is ook te vinden op onze site: http://gpo-fastfood.jouwweb.nl/ hier kunt u ook de enquête invullen.)

Hoofdvraag: is er een verband tussen leeftijd en de fastfoodconsumptie?

Deelvragen:

• Wat verstaan wij onder fastfood?
• Welke leeftijdsgroep eet het meeste fastfood?
• Zijn de mensen zich bewust van de gevolgen van fastfood?
• Hoe komt het dat fastfood zo populair is?

1: Wat verstaat men onder fastfood?

Fastfood, wat is dat nou precies?

Dit is een vrij abstracte vraag aangezien het een vraag is die multi interpretabel is. Hieronder gaan wij proberen deze vraag zo goed mogelijk te beantwoorden aan de hand van verscheidene bronnen die te vinden zijn in onze bronnenlijst.

Om erachter te komen wat fastfood nou eigenlijk is, gaan we kijken naar de betekenis van de naam; de definitie van fastfood is:

• Voedsel dat in een restaurant of snackbar snel geserveerd wordt en betrekkelijk goedkoop is, meestal snacks. dit noem je gemaksvoedsel.

Onder fastfood verstaan we verschillende soorten voedsel. Vaak vergelijken mensen fastfood met de Mcdonalds of de Kfc, maar fastfood kan ook patat, pannenkoeken, shoarma etc. omvatten. Door de snelle en efficiënte manier van het klaarmaken van fastfood speelt de prijs een grote rol. Door de goedkope prijzen in de fastfood industrie stijgt de omzet jaar na jaar. Dit komt met name door de goede prijzen, maar ook doordat veel mensen steeds minder tijd hebben om zelf te koken.

De prijs speelt dus een rol in de fastfood wereld. De producten zijn relatief goedkoop, om te kijken of dit wel klopt nemen we het volgende bijvoorbeeld: een snack kost gemiddeld 6,50 euro per kilo. een biefstuk kost gemiddeld 17,50 euro per kilo. je ziet dat de snacks veel goedkoper zijn. Fastfood snacks zijn dus duidelijk veel goedkoper dan een andere soort vlees. We zien ook in de definitie dat het snel geserveerd wordt, we gaan kijken hoelang het duurt voordat de gemiddelde snack klaar is, dit blijkt 5 minuten te zijn. de gemiddelde biefstuk is na 15 minuten klaar. Juist omdat fastfood heel snel klaar te maken is, groeit de fastfoodindustrie heel snel. Niet alleen door fastfoodketens maar ook door producten die je in de supermarkt kan halen. Zo is er in bijna elke supermarkt een schap met producten die speciaal zijn gemaakt om snel en zonder moeite te kunnen eten.

(Zonder auteur, biefstuk bakken, geraadpleegd 21 december 2016, zonder datum van publicatie, via https://www.croma.nl/recept/rundvlees/biefstuk)

(Auteur: Hendriks R.J. Gezond fastfood bestaat dat?, geraadpleegd 21 december, gepubliceerd op 26 november 2016, http://www.optimalegezondheid.com/gezond-fastfoodbestaat-dat/ )

Uit onze enquête is gebleken dat mensen verschillend denken over wat nou precies fastfood is. Sommige mensen denken dat pannekoeken ook een vorm van fastfood is maar anderen denken weer van niet. Dat is dus een lastige net zoals poffertjes. Sterker nog het is exact hetzelfde percentage namelijk 11,4%. De anderen vinden allemaal dat het geen fastfood is. Maar wat is het nou eigenlijk? Dat hebben we onderzocht, door middel van de definitie: pannenkoeken kosten gemiddeld 2,- euro per kilo. poffertjes kosten gemiddeld 5,90 euro per kilo. deze producten zijn dus allebei relatief goedkoop, net als fastfood, maar 1 ding komt niet overeen namelijk: ze zijn niet snel te bereiden vergeleken met het andere fastfood(pannenkoeken 30  minuten en poffertjes 25 minuten.) en daarom zijn wij tot de conclusie gekomen dat pannenkoeken en poffertjes niet bij het begrip “fastfood”horen.

Zonder auteur, AH pannenkoeken naturel, geraadpleegd 21 december 2016

https://www.ah.nl/producten/product/wi130455/ah-pannenkoeken-naturel

2: Welke leeftijdsgroep eet het meeste fastfood.

Dit is een interessante vraag omdat de meeste mensen denken dat jongeren veruit het meeste fastfood eten. Het is trouwens wel logisch dat mensen dat denken. En hoe het er nu uitziet zijn jongeren inderdaad degenen die het meeste fastfood consumeren. Dit is begrijpelijk want jongeren hebben soms gewoon zin in iets ongezonds. Ze halen een broodje in de schoolkantine of ze gaan naar de supermarkt, want dat is mooi dichtbij. Ook groeien vrijwel de meeste jongeren nog en dan heb je nou eenmaal iets meer eten nodig. Wij denken ook dat doordat jongeren zakgeld krijgen of een baantje hebben, ze meer geld uit kunnen geven aan eten en dat ze daar dan ook zeker gebruik van maken.

<18

22

48,9 %

18-40

14

31,1 %

40>

9

20 %

Bronnen: Emiel Dekens e.a., Enquête GPO fastfood, geraadpleegd: 21 december 2016 http://gpo-fastfood.jouwweb.nl/ http://www.survio.com/survey/d/E8S7J9P2W5O3C8F8Q

3: Zijn mensen zich bewust van de gevolgen van fastfood?

Allereerst is het belangrijk om te weten wat nou eigenlijk de gevolgen zijn van fastfood. Er zijn meerdere soorten gevolgen van het consumeren van fastfood, hier een kort lijstje:

• Fastfood geeft overgewicht.

• Fastfood veroorzaakt diabetes.

• Fastfood veroorzaakt kanker.

• Fastfood zet aan tot meer honger.

• Fastfood beschadigt je lever.

• Fastfood is verslavend.

NB: Dit is alleen als je vaak fastfood consumeert.

Bron: ZA,”Te Veel Fastfood, wat doet het met je” geraadpleegd: 11 januari 2017 http://www.infotalia.com/nld/culinair/koken_en_keuken/gezonde_fastfood/fastfooddichtbij_detail.asp?id=2467

We zullen elk gevolg even uitleggen:

Fastfood maakt je dik:

In fastfood zitten veel zouten, suikers en vetten. Deze 3 stoffen hebben de eigenschap om de mens dik te maken. Wat blijkt uit vele professionele onderzoeken gedaan door velen. Uit onze enquête blijkt dat veel mensen weten dat dit één van de oorzaken van overgewicht is. (grafiek 4)

Fastfood veroorzaakt diabetes:

• In fastfood zitten stoffen die je dik maken (zie hierboven.) En die zorgen er dus ook voor dat jij een overschot aan suikers krijgt waardoor er een mogelijkheid is dat je diabetes type 2 krijgt door het teveel consumeren van fastfood en dat wil niemand aangezien je dan in allemaal dingen beperkt wordt.

Fastfood veroorzaakt kanker:

• Volgens onderzoek uit Zweden is de kans dat je als vrouw kanker krijgt na het veelvuldig consumeren van fastfood groter dan vrouwen die minder fastfood nuttigen. Bij mannen geldt dat niet waarom is ook voor de wetenschappers nog onduidelijk.
• Fastfood veroorzaakt kanker omdat kanker de stofwisseling aanpast. Men denkt dat fastfood dit ook doet. Waarmee je dus ook zegt dat kanker de stofwisseling aantast en dus veroorzaakt fastfood kanker.

Fastfood zet aan tot meer honger:

• Uit onderzoek van the university of Cincinnaty blijkt dat je van vet voedsel alleen maar meer honger krijgt. Dit komt doordat door het eten van fastfood het hormoon ghreline aanmaakt en dit hormoon bevordert de eetlust. Tot voor toe dacht iedereen dat het hormoon pas ging werken bij een lege maag of als iemand weinig eet, maar nu blijkt dat dit ook gebeurt bij fastfood.

Fastfood beschadigt je lever:

• Uit Zweeds onderzoek is gebleken dat fastfood al je organen kapot maakt en dan vooral je lever. Het orgaan zal ernstig beschadigd kunnen raken omdat je lever ervoor zorgt dat alle vetten en suikers uit het lichaam raken maar door teveel werk, kan deze overspannen raken.

Fastfood is verslavend

Amerikaans onderzoek heeft uitgewezen dat wanneer fastfood wordt gegeten dat er een sensatie teweeg wordt gebracht in de hersenen waardoor men meer behoefte krijgt. Het principe werkt net zoals drugs alleen dan een stuk minder heftig.

Bron: ZA, “Fastfood is funest voor de lever”, geraadpleegd: 11 januari 2017 https://www.gezondheidsplein.nl/nieuws/fast-food-funest-voor-de-lever/item63330

Zoals op de grafieken hier beneden te zien is denken veel mensen te weten wat voor slechte stoffen er in fastfood te zitten.  Maar ongeveer ⅓ van de mensen denkt dit niet te weten. (Grafiek 1). Zou er dan ook meer aandacht moeten zijn voor hoe slecht het nou eigenlijk is? Dit hebben we ook bevraagd en er kwam een verrassend resultaat uit. Veel mensen (62,8%) vond dat ze genoeg waren gewaarschuwd tegen (37,2%) die dit niet vond. (Grafiek 3). Aan de andere kant is dit ook een geruststellend resultaat want hieruit blijkt dus dat mensen goed zijn geïnformeerd. Maar sommige mensen ervaren wel degelijk gezondheidsproblemen door het eten van fastfood. (Grafiek 2). wat dan wel errassend is, is dat 85,9% denkt dat fastfood een oorzaak van overgewicht is maar toch ervaren veel mensen geen negatieve gevolgen. (Grafiek 4). Is het dan dat mensen zelf weinig consumeren? Wij denken van wel. Mensen vinden wel dat het zo is maar blijven consumeren maar dus met mate, want anders hadden ze al wel gevolgen ondervonden.